Geste

Doser et infuser un Earl Grey French Blue de Mariage Frères en 4 étapes

Mariage Frères publie un dosage et un temps d'infusion pour son Earl Grey French Blue. 4 étapes pour les suivre, avec une balance et un minuteur.

Avant de commencer

Matériel

Étape 1 : Peser le thé

Peser 2,5 g de feuilles pour 20 cl d'eau, dose indiquée sur le site de la marque. Pour une théière de 60 cl, multiplier par 3.

À noter. Un revendeur écrit 1 cuillère à café pour 200 ml : le poids d'une cuillère varie, la balance est plus sûre.
Étape 2 : Chauffer l'eau

Porter l'eau à 95 °C, température indiquée par la marque et par un revendeur.
Étape 3 : Infuser 5 minutes

Verser l'eau sur les feuilles et lancer le minuteur sur 5 minutes.
Étape 4 : Retirer les feuilles

Retirer l'infuseur ou filtrer la théière, puis servir. Une infusion laissée plus longtemps change de goût : le minuteur évite d'y penser.