Geste

Préparer un café filtre avec une Chemex et ses filtres FS-100 en 5 étapes

Une Chemex se prépare en 5 gestes : ouvrir le filtre, le caler, peser le café, verser l'eau et retirer le papier. Le dosage se calcule avec le calculateur de dose, à partir du rapport que l'on choisit.

Durée: 10 minutes
Niveau: Facile
Les étapes: 5

Avant de commencer

Matériel

Une Chemex Classic 6 tasses
Un filtre carré pré-plié FS-100
Du café moulu
Une balance de cuisine
De l'eau chaude et un récipient pour la verser

Étape 1 : Ouvrir le filtre pré-plié

Ouvrir le carré pré-plié en cône.

À noter. Les fiches consultées ne décrivent pas le pliage : suivre la notice de la boîte.
Étape 2 : Caler le filtre dans la carafe

Poser le cône dans le haut de la carafe et vérifier qu'il tient droit contre le verre, sans plier.
Étape 3 : Peser le café

Choisir un volume d'eau, puis calculer la dose à peser avec le calculateur de dose. Verser le café moulu dans le filtre et le niveler.
Étape 4 : Verser l'eau

Verser l'eau chaude sur le café par petites quantités, en attendant que le niveau baisse entre 2 versements. Le papier lié du FS-100 ralentit l'écoulement, selon des revendeurs.
Étape 5 : Retirer le filtre et servir

Quand l'eau a fini de passer, retirer le filtre sans le presser et servir.